Cassiopea

Costa Toscana I.G.T.

€39,00

70% Cabernet Franc | 30% Merlot

Il Cassiopea prende il nome dalla costellazione che, in base alla sua posizione nel cielo, assume la forma di una M o di una W, un rimando a Marilisa e Walter, fondatori di Poggio al Tesoro. Nel calice si presenta di colore rosa tenue, ottenuto grazie a una vinificazione in rosato caratterizzata da un brevissimo contatto delle bucce con il mosto. Il bouquet esprime delicati sentori floreali e di piccoli frutti come mora e lampone. Al palato è fresco e sapido, con una succosità di buona persistenza che rinnova la tradizione dei grandi rosati di Bolgheri, celebri per la loro straordinaria freschezza e mineralità.

Il vino è venduto in cassetta legno singola

Formato: 1500 ml

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Frutto di una raccolta manuale svolta sia di giorno sia di notte per preservare l'integrità aromatica dell'uva, questo vino nasce dalla pigiatura soffice del grappolo intero. La fermentazione lenta in acciaio a bassa temperatura (14-16 °C) e l'assenza di malolattica ne custodiscono la vibrante freschezza, mentre i 5 mesi di affinamento sulle fecce fini e i 2 mesi in bottiglia regalano un sorso sapido, armonioso e di raffinata pulizia.

Servire alla temperatura di 8/10° C e stappare al momento del servizio

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