Pagus Cerbaia

Rosato Bolgheri D.O.C.

€25,00

50% Syrah | 50% Cabernet Sauvingnon

Pagus, termine latino, indica un tratto di territorio coltivato: così è per Pagus Cerbaia, porzione eletta che indica un’area boschiva destinata alla caccia. Da questa parcella nasce un rosato da una selezione mirata di Syrah e Cabernet Sauvignon, con fermentazione effettuata in parte in anfore e in parte in fusti di rovere. Nel calice si presenta di colore rosa tenue e brillante. Il bouquet è fresco e definito: fioriture primaverili che si alternano a piccoli frutti di bosco, dolci e aciduli. Al palato è succoso, scattante ed equilibrato; un rosato immediato e suadente.

Formato: 750 ml

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Un affascinante connubio tra archetipo e modernità: la lieve macerazione e la fermentazione a bassa temperatura (14-16 °C per 20 giorni) introducono un affinamento svolto per l'80% in anfore di terracotta e per il 20% in fusti di rovere francese. L'anfora ne preserva la spiccata mineralità e la purezza del frutto, mentre il legno ne leviga la struttura. L'assemblaggio e il riposo in bottiglia consegnano un sorso profondo, sfaccettato e di grande personalità.

Servire alla temperatura di 8/10°C e stappare al momento del servizio

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