Pagus Camilla

Bolgheri Bianco D.O.C.

€40,00

70% Vermentino | 30% Petit Manseng

Pagus, termine latino, indica un tratto di territorio coltivato, così è per Pagus Camilla, porzione eletta del Vigneto Le Sondraie in prossimità della Fossa Camilla. In questo vigneto, il cui terreno è ricco di minerali, nasce un Bolgheri Bianco che concentra mediterraneità, tensione ed estrema finezza. Nel calice si presenta di colore giallo dorato. Il bouquet è intenso e complesso: scorze di agrumi e cedro, salvia, timo, rosmarino. Al palato è sapido, strutturato ed equilibrato. Un Vermentino importante, capace di evolvere in bottiglia conquistando ulteriori sfumature con il passare degli anni.

Formato: 750 ml

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Da una pigiatura soffice dell’uva intera raffreddata e da una mirata macerazione sulle bucce nasce un mosto di grande ricchezza aromatica. La lenta fermentazione a bassa temperatura (14 °C per 25 giorni) si divide tra acciaio (70%) e anfore di terracotta (30%), seguita da un affinamento sulle fecce fini con bâtonnage fino a giugno e dal riposo in bottiglia. Il risultato è un vino profondo, sapido, dal sorso fresco e di raffinata cremosità.

Servire alla temperatura di 8/10°C e stappare al momento del servizio

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