Camera dei Giganti

Valpolicella Classico Superiore D.O.C.

€80,00

70% Corvinone | 20% Corvina | 10% Rondinella

Il Valpolicella Classico Superiore “Camera dei Giganti”, nel calice, si presenta di colore rosso rubino mediamente carico. Il bouquet esprime aromi di lampone, piccoli frutti di bosco, sfumature di vaniglia e spezie. Al palato ha una buona struttura con tessitura tannica sottile, ben integrata ed un finale fresco e persistente. Armonioso ed equilibrato, ha una beva piacevolmente morbida e fresca, capace di renderlo molto versatile negli abbinamenti con il
cibo. Gradevole nella sua versione giovanile, assumerà ulteriore piacevolezza con l’affinamento in bottiglia.

Il vino è venduto in cassetta legno singola

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Da una vendemmia manuale tra fine settembre e inizio ottobre nasce un vino gestito con estrema precisione termica: la fermentazione in acciaio parte a freddo a 15 °C per poi salire fino a 30 °C nell'arco di tre settimane. L'assenza della malolattica preserva una naturale ed esuberante freschezza, armonizzata poi da un lungo percorso di maturazione tra cemento (6 mesi), tonneaux di rovere (12 mesi) e bottiglia (12 mesi) per un sorso di rara eleganza e profondità.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 18° C in ampi calici da vino rosso.

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