Valpolicella Classico
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Valpolicella Classico

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Doc - 2019
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Prende il nome dalla zona nota in tutto il mondo per la produzione di grandi vini rossi e rappresenta il preludio, semplice ma raffinato, al mondo della Corvina Veronese, di cui esprime l’essenza. Il Valpolicella è il vino della quotidianità e della convivialità.

L’uva è sottoposta a una pigiatura soffice, mentre la fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si svolge in acciaio fino a metà febbraio, poi per 2 mesi in bottiglia.

Di colore rosso rubino con sfumature violacee, esprime una fragrante nota fruttata dominata dalla ciliegia, cui fanno eco sfumature più fresche di erbe aromatiche.

Il Valpolicella Classico si abbina ad antipasti all’italiana, minestre di legumi, piatti di pasta, anche con salse a base di pomodoro, carni bianche arrosto o grigliate. È il rosso ideale con piatti a base di pesce. Servire a 16 °C e stappare pochi minuti prima del consumo.

70% Corvina Veronese  30% Rondinella